近日，一则关于“大白菜蘸甲醛”的视频在网上炸开了锅。经官方通报，视频反映情况属实，涉事人员已被采取强制措施。

暗访曝光：白菜“蘸毒”装车，现场触目惊心

8月22日，博主“渔猎齐哥”发布的一段暗访视频，揭开了河北张家口康保县屯垦镇白菜收购环节的惊人内幕。

视频画面显示，在康保县屯垦镇的白菜种植片区，多辆外地货车正在装运大白菜。工人们操作娴熟，正逐一将大白菜的根部蘸入不明液体后装车，动作之流畅，显然不是第一次如此操作。装车现场，赫然摆放着标注“甲醛溶液”字样的红色塑料瓶，证据触目惊心。

现场人员直言不讳地表示，蘸这种“药水”是为了保鲜，能让大白菜在运输过程中保持新鲜“2—3天”。有货车司机透露，这车白菜将运往江苏宿迁。更令人担忧的是，该博主称其随后在合肥某市场的大白菜中检测出了甲醛，并确认货源正是河北。

官方火速通报：情况属实，严查严办！

事件曝光后迅速发酵，引发公众对食品安全的强烈担忧。当地相关部门行动迅速，在当天下午便给出了回应。

8月22日下午，河北张家口市康保县人民政府发布情况通报：经多部门联合实地核查调查，网传“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜而实施的违法行为。

通报称，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，紧急对涉事白菜流向进行追溯，并部署对全县蔬菜各环节开展拉网式排查，严惩违法违规行为。

为何用“毒药”保鲜？全因利欲熏心

甲醛是世界卫生组织认定的一类致癌物，严禁用于任何食品相关环节。不法商贩为何铤而走险？人民日报评论一针见血：收购商只算计眼前经济效益，全然无视消费者生命健康，触碰法律红线，突破道德底线，还损坏了当地农产品的好口碑。

使用甲醛主要有两个目的：一是防腐，减少大白菜长途运输中的腐烂损耗；二是漂白，让白菜根部白净鲜亮，卖相更好，更易吸引消费者选购。

危害有多大？长期接触增加致癌风险

世界卫生组织已将甲醛列为一类致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质。误服高浓度甲醛溶液（如40%的福尔马林）30-60毫升可致成人死亡，长期接触低浓度甲醛也会增加致癌风险。我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》均明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。

并非首次，这是“惯犯”还是“潜规则”？

更令人细思极恐的是，这并非个案。早在2012年，山东青州就曾曝出白菜喷洒甲醛事件，涉事人员被行政拘留。2015年，河北定州也发生类似案件，涉事者被刑事拘留。

类似的新闻隔几年就出现一次，令人不禁追问：这究竟是极个别现象，还是行业内心照不宣的“潜规则”？

从速从严，给公众一个交代

人民日报发表锐评指出，处置“甲醛白菜”必须从速从严。眼下最紧迫的任务，就是顺着运输链条一追到底，及时拦截，避免更多群众买到问题菜品。

食品安全无小事。此次事件性质恶劣，影响范围广。为了节省成本、美化卖相，就敢拿消费者的健康做赌注，这种钱赚得能心安吗？我们也将持续关注事件的最终处理结果。