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凉拌菜安全食用攻略来了
发布人:总经办  发表日期:2024-07-17

炎炎夏日,三伏天悄然而至,一盘清爽可口的凉拌菜,无疑是餐桌上的“解暑神器”。在这份清凉的背后,食品安全的小细节却不能忽视。为保障广大消费者饮食安全,漯河市场监督管理局作出如下提示。

  火眼金睛查看,正规渠道是关键。在购买凉拌菜时,应选择正规渠道,尽量选择证照齐全、环境整洁、储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市或熟食卤味店。在购买时要注意观察商家的厨房和操作间是否干净整洁,询问凉拌菜的制作时间,看色泽、闻气味。不购买长时间放置的凉拌菜,避免购买路边流动摊贩常温裸装销售的散装凉拌菜。

  食材新鲜为王,处理细节需讲究。家庭自制凉拌菜时,食材一定要新鲜。蔬菜应选择色泽鲜亮、质地脆嫩的,海鲜类食材要确保新鲜无异味。在处理食材时应清洗干净,蔬菜要去除根部和坏叶;不易煮熟的豆类、菌类及野菜等食材,应谨慎选择,确保处理得当,避免食物中毒;要注意生熟分开,避免将生食的食材与熟食接触,以减少细菌传播的风险。

  时间管理大师,冷藏保鲜有妙招。不论是外购还是自制凉拌菜,都建议尽快食用。凉拌菜在夏季室温较高的情况下,保存超过2个小时就会受到微生物污染。如确需保存,应尽快放入冰箱冷藏,使用透明的食品保鲜袋封口或放置于密闭容器中,减少与空气接触。即使冰箱冷藏也不宜超过24小时,以免美味变“霉”味。

  消费者购买凉拌菜时,应保留好发票、小票、收据等购物凭证。一旦发现食品安全问题,可及时与商家沟通协商,也可以通过拨打消费者投诉举报热线12315进行维权。

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