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化学污染物快检系列 

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型号:JC-HX-02

规格:120次/盒




【试剂名称】 吊白块快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测食品中的吊白块

【规    格】 120次

【贮    藏】 常温,避光

【包    装】 检测液A 1瓶,检测液B 1瓶,检测液C 1瓶

【适用范围】 腐竹、粉丝、米粉、年糕、馒头、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹笋、白糖、榨菜等食品。

【参考标准】 GB/T 21126-2007、Q/FJC 001-2010

【原    理】 吊白块系以甲醛结合亚硫酸氢钠还原制得,在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。食品中的吊白块经水浸泡一定时间后,会分解成甲醛和亚硫酸(氢)钠,其中的甲醛会与检测液A、B的反应物在检测液C的作用下可发生特异性反应并生成紫红色的络合物,络合物颜色的深浅与吊白块的浓度成正比。亚硫酸(氢)钠与检测液D反应,形成黄色的产物,通过检测可以进一步测定食品是含有吊白块还是甲醛。

【结果判定】

国家标准规定吊白块在食品中不得检出。



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